糖尿病飲食特點：

1.均衡飲食，終生控制飲食

2.少量多餐，每日3-6餐

3.糖尿病飲食治療≠饑餓療法

4.糖尿病飲食是健康飲食，同樣適合于正常人

5.沒有絕對不能吃的食物

6.不能以食物甜不甜來判斷能不能吃

7.戒煙限酒，避免油炸食物

食物分類：

谷薯類  蔬菜類  水果類   肉蛋類   豆乳類   油脂類  

1.谷薯類：

大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、燕麥面、蘇打餅干、饅頭、咸面包、生面條 、鮮玉米等

以淀粉為主要成分的蔬菜：南瓜、土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺等。

以淀粉為主要成分的豆類：紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆等，除黃豆、黑豆以外。

     原則：干濕要分離：飯與湯要分開  牛奶與面包要分開  燕麥片煮飯吃

           煮的時間要短：煮的時間越長，升血糖越快

           加工不要過細：加工越細越容易吸收

           勿吃燙食：熱的食物升血糖越快

2.蔬菜類

葉大：卷心菜、大白菜、韭菜、芹菜、莧菜

色深：紫菜、菠菜、芹菜、空心菜、青椒菜

    黑色 > 紫色> 綠色 > 黃色> 紅色> 白色

莖粗：白蘿卜、茭白、土豆、藕

           深綠色蔬菜：菠菜、油菜、綠菜花、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、油麥菜、茼蒿、韭 菜、蘿卜纓，茴香等

           紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等

           紫紅色蔬菜：茄子，紅莧菜、紫甘藍

           白色菜：大蒜，茭白，藕

           黑色菜：木耳，菌類

原 則：一天一斤，五種以上品種

保住營養

擇菜： 盡量保留老葉；     洗菜： 要先洗后切；    切菜： 要隨切隨炒；

烹飪： 適當加點醋；       炒菜： 一定要快；      食用： 最好連皮一起吃；

3.水果類

水果攝入的條件：

  空腹血糖<7mmol/L；     餐后血糖<10mmol/L；    HbA1c<7.5%

  病情穩定者：一天一種水果，不超過 4兩

  病情不穩定：吃水果的量，應扣除主食量

  時間：兩餐之間

等量水果交換表

鴨梨 250克（2小個）    西瓜   750克

葡萄 200克（20粒）    鮮荔枝 225克（6個）

蘋果 200克（2小個）   香蕉   100克（2個）

桃子 175克（1大個）   桔子   250克（中2個）

李子 200克（4小個）   橙子   350克（中3個）

4.肉蛋類

  精瘦豬肉、牛肉、羊肉：自己手掌大小，小手指厚

  鴨、雞、鵝肉：不吃皮

  雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋：一天一個雞蛋

  帶魚、鯉魚、對蝦、青蝦 ：不吃魚子及蝦黃  魚大小相當于手大小

 5.豆乳類

大豆、大豆粉，豆腐絲、豆腐干、油豆腐，豆漿

不能替代米、面等主食；過量會引起血糖升高，消化不良，胃病者不適用；腎臟疾病者應少吃或不吃豆制品

牛奶 110ml = 奶粉 15克 =  酸牛奶 110ml  = 豆漿200ml

6.油脂類

適合食用的油脂：菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄欖油、芝麻油、色拉油

不適合食用的油脂：動物油、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油

鹽: 每人每天6克鹽   限鹽勺  平平一勺 2 g  謹慎低鈉鹽

水: 6-8杯水   1500-2000ml    避免喝濃茶或咖啡

酒: 空腹血糖<7.0mmol/L者可適量飲酒

  每周飲酒1-2次；不空腹飲酒；不飲烈性酒；啤酒200-400毫升/次；葡萄酒100毫升/次；血糖不穩定者禁忌飲酒