宮廷里的降溫祛暑湯

20170707《生命時報》：宮廷里的降溫祛暑湯

盛夏酷暑曬得人疲軟無力，一味貪涼飲冷容易讓人上吐下瀉。那么在清朝，宮廷里的人是如何消暑的呢？
      清代宮廷中舊例，每年暑月（農歷五月初一至七月十五）在乾清宮、壽安宮、養心殿、軍機處、壽藥房等處發放暑湯，供妃嬪、王公大臣等飲用，預防暑病，最常出現的當推香薷湯和暑湯。香薷湯由香薷、甘草、扁豆、赤茯苓、黃芪、厚樸、陳皮、菊花等組成，以水熬湯。暑湯方由香薷、藿香、茯苓、陳皮、炒扁豆、厚樸、木瓜、滑石、甘草、檀香、烏梅、伏龍肝、黃芪、麥冬、炒白術等組成，以水熬湯。兩方藥物組成，皆以芳香化濕、健脾行氣藥為主，同時兼顧清暑熱和固表生津。
      在中暑后調理方面，生津代茶飲很管用。用沙參、麥冬、竹茹、益元散煎湯代茶，能益氣生津、清心利小便。
      解膩消暑酸梅湯。清朝歷代皇帝皆愛茶，尤以乾隆皇帝為甚。滿洲人好漁獵、喜肉食，常在食用高熱油膩的肉類后，飲用一種玉米面發酵的酸湯子作為飲料。來到北京城后，由于生活環境的變化，繼續飲用酸湯子容易使過剩的糖分轉化成脂肪，造成體重增加，因此乾隆皇帝下令對飲食結構進行調整。御茶房絞盡腦汁，才調制出了能代替酸湯子的酸梅湯。酸梅湯采用烏梅、桂花、甘草、山楂、冰糖一并熬制，消食解膩、生津止渴。